100 Portionen – Erbsensuppe mit Gemüse

Dieses Menü-Paket reicht zur Verpflegung von 100 Personen

Es besteht aus 2 Kartons à 55 x 41 x 23cm

• 1 Dose Gemüsebouillon à 600g – ergibt 30 Liter
• 3 Dosen Zwiebeln à 170g, gefriergetrocknet – ergibt 4.5kg
• 7 Dosen Grüne Erbsen à 350g, gefriergetrocknet  – ergibt 7.35kg
• 5 Dosen Gemüsemischung à 400g,  getrocknet – ergibt 6kg
• 8 Dosen Kartoffelwürfel à 300g, gefriergetrocknet – ergibt 10.8kg

• Gemüsemischung einweichen in Wasser (ca. 30 Minuten)
• Tipp: Einweichwasser später zur Bouillonzubereitung benützen
• Gemüsebouillon-Pulver in 30 Liter Wasser einrühren
• Per Möglichkeit Zwiebeln kurz anschwitzen, ansonsten einfach beigeben
• Grüne Erbsen / Kartoffelwürfel einweichen (ca. 10 Minuten)
• Eingeweichte Gemüsemischung beigeben und 10 Minuten mitköcheln
• Eingeweichte Grüne Erbsen / Kartoffelwürfel  für 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen
• Falls vorhanden mit frischen Kräutern abschmecken

Datenblatt

2033