25 Portionen – Kartoffelpüree mit Schwarzen Bohnen und Roten Paprika, in Brauner Sauce

Dieses Menü-Paket reicht zur Verpflegung von 25 Personen

Es besteht aus einem Karton von 42 x 28 x 21cm

• 2 Dosen Kartoffelpüree à 750g
• 2 Dosen Schwarze Bohnen, vorgekocht/dehydriert à 800g
• 1 Dose Vollmilchpulver à 900g
• 1 Dose Rote Paprika à 150g, gefriergetrocknet
• 2 Beutel Braune Sauce à 150g

Vorbereitungen:

• 900g Vollmilchpulver in 6.8 Liter Wasser einrühren
• Schwarze Bohnen in Wasser einweichen (15 Minuten), anschliessend 10-15 Minuten kochen
• 300g Braune Saucen-Pulver in 5 Liter heisses Wasser einrühren und 2 Minuten köcheln lassen.

Fertigstellung Kartoffelpüree:

• 3 Liter Wasser mit 3.8 Liter Milch aufkochen
• Restmilch dazugeben
• 1500g Kartoffelpüree einrühren und zugedeckt quellen lassen – fertig.

Fertigstellung Schwarze Bohnen/Rote Paprika in Brauner Sauce:

• 150g Rote Paprika mit Schwarzen Bohnen und Brauner Sauce vermischen und nochmals 2 Minuten köcheln lassen.

Menü nach Gusto abschmecken.

Milch

Datenblatt

2033