Kutteln Gerichte – für viele ein vergessenes Gericht aus Großmutters Zeiten. Einfach versuchen und sich überraschen lassen.
Absolut ein perfekter Vorrat.
APPENZELLER KUTTELN AN TOMATENSAUCE | FERTIGGERICHT
Ein traditionelles Gericht aus Großmutters Zeiten. Kutteln sind die küchensprachlichen Bezeichnungen für den gewöhnlich in Streifen geschnittenen Pansen (Magen) von Wiederkäuern. Kutteln gehören somit zu den Innereien. Der Hauskoch verwendet für dieses traditionelle Gericht ausschließlich den Magen vom Hausrind.
Der Pansen wird gekocht unter Beigabe von Pelati Tomaten (Pomodori) von Top-Qualität. Dazu kommt eine spezielle Hausrezeptur des Kochs. Zur Würzung werden nur hochwertige Reingewürze verwendet. Das bedeutet, es wird auf keine fertige Gewürzmischung zugegriffen, sondern die einzelnen Gewürze werden sortenrein verwendet bzw. im Haus vermischt. Das Gericht passt ausgezeichnet zu Salzkartoffeln und Rösti.
